Servidor básico para o fsx.

Será que aguenta uns 100fps?

http://www.x5computadores.com.br/produto/786/servidor-intel-xeon-e5-2690-h100-ssd-480gb-quadro-6000-nvidia-tesla-c2075

A maior pira que eu tenho quanto a FS é instalar num servidor desses e entupir de addon pra ver o que dá

Minha opiniao é que você vai continuar com os fps de qualquer maquina fuleira, pois o FSX não reconhece multicore e o clock individual é de "apenas" 2.90GHz. Talvez você veja uma melhora na area de texturas carregando mais rapido mas só isso.
Pra um soft rodar bem em uma maquina, ele tem que usar bibliotecas atuais e vamos lembrar que o FSX foi compilado em 2006. Você pode colocar o FSX no Supercomputador CRAY que ele vai rodar do mesmo jeito que roda no seu desktop.

Porque um servidor tem uma VGA dessas? Qual a vantangem para uma empresa de hospedagem que vende planos de hospedagem ter VGAs assim no seus servidores?

VGA´s hoje podem ser utilizadas para auxiliar o processador. Hoje já existe uma linha de servidores no mercado, onde o poder de processamento é feito por um ARRAY de placas de video (8 placas de video ou mais em SLI). Vide a tecnologia CUDA da NVidia.